19:15 Сегодня
Роспотребнадзор рассказал воронежцам, как защититься от пищевых отравлений
Специалисты объяснили, как правильно хранить, обрабатывать и готовить продукты
Еда.
В управлении Роспотребнадзора по Воронежской области напомнили жителям основные правила, которые помогают снизить риск пищевых отравлений и острых кишечных инфекций.
Прежде всего необходимо соблюдать личную гигиену. Перед приготовлением еды, а также после контакта с сырыми продуктами, бытовыми отходами и другими потенциально загрязненными предметами следует тщательно мыть руки.
Важно также не допускать перекрестного загрязнения. Для сырого мяса, птицы, рыбы и яиц нужно использовать отдельные ножи и разделочные доски. Овощи, фрукты, хлеб и другие готовые к употреблению продукты необходимо обрабатывать отдельно.
Сырые продукты, прежде всего мясо, птицу, рыбу и яйца, следует хранить в закрытой таре на нижних полках холодильника при температуре не выше +4 градусов. Готовую пищу нужно размещать отдельно от сырой. Скоропортящиеся блюда нельзя оставлять при комнатной температуре более чем на два часа.
Овощи, фрукты и зелень перед употреблением необходимо тщательно промывать под проточной водой.
Продукты животного происхождения должны проходить достаточную термическую обработку до достижения безопасной степени готовности.
Размораживать продукты специалисты рекомендуют в холодильнике либо с использованием оборудования, которое позволяет контролировать температурный режим. Разморозка при комнатной температуре не допускается из-за риска интенсивного размножения патогенной микрофлоры.
Перед использованием продуктов необходимо проверять дату изготовления и срок годности. Не следует употреблять пищу, если изменились ее запах, цвет или консистенция. Также нельзя использовать продукцию в поврежденной или вздутой упаковке.
В Роспотребнадзоре отмечают, что соблюдение этих правил помогает предотвратить пищевые отравления и кишечные инфекции, передающиеся через продукты питания.
