22:23 Сегодня
В Воронежской области забраковали 101 партию хлеба и кондитерских изделий
Лабораторные исследования выявили отклонения от нормативов в 34 пробах продукции, а проверки предприятий закончились выявлением 164 нарушений
Хлеб.
В Воронежской области специалисты Роспотребнадзора сняли с реализации 101 партию хлеба, булочных и кондитерских изделий. В продажу попала продукция с истекшими сроками годности, а также товары без необходимой маркировки и документов о качестве и безопасности. Такие результаты проверок за 2026 год обнародовало региональное управление ведомства.
В течение года сотрудники Роспотребнадзора направили на лабораторные исследования 2251 образец продукции. Особое внимание уделяли микробиологической безопасности. Из 806 проверенных по этим показателям проб 32 не прошли проверку. Доля несоответствующих образцов составила 3,97%. При исследованиях оценивали содержание плесени, дрожжей, болезнетворных микроорганизмов и другие показатели.
Также лаборатории изучили состав и свойства 478 образцов. Специалисты оценивали влажность изделий, их кислотность, количество сахара и другие характеристики. В двух случаях результаты оказались неудовлетворительными из-за присутствия консерванта, что не соответствовало гигиеническим нормативам.
Отдельный блок исследований был посвящён возможному химическому загрязнению продуктов. Всего по этому направлению проверили 995 проб. Исследования включали:
— определение содержания токсичных элементов в 544 пробах
— проверку на пестициды в 475 пробах
— исследования на микотоксины в 592 пробах
— контроль радиоактивных веществ в 202 пробах
Ещё 64 образца прошли проверку на наличие генно-инженерно-модифицированных организмов. Отклонений от установленных показателей в них не выявили.
Помимо лабораторных исследований, сотрудники ведомства проверяли, как организованы производство и торговля хлебобулочными и кондитерскими изделиями. За год состоялось 65 надзорных и профилактических мероприятий. Они затронули 278 объектов.
Во время контрольных мероприятий у 87 хозяйствующих субъектов обнаружили в общей сложности 164 нарушения. Претензии проверяющих были связаны как с обращением самой продукции, так и с состоянием помещений и оформлением документации.
В частности, специалисты установили следующие недостатки:
— продукцию хранили и продавали с нарушением установленных условий
— температура хранения не всегда отвечала необходимым нормам
— покупателям предоставляли неполные или недостоверные сведения о товарах
— не было сопроводительной документации, подтверждающей безопасность и качество изделий
— ремонт производственных и подсобных помещений проводился несвоевременно
В отношении всех нарушителей Роспотребнадзор принял предусмотренные административные меры.
Ведомство также напомнило жителям региона о правилах выбора и хранения хлебобулочной продукции. Прежде всего, покупать такие товары советуют в стационарных торговых точках, располагающих подходящими условиями для их хранения.
При покупке стоит учитывать срок годности. Для хлеба и булочных изделий он в среднем составляет от 36 до 48 часов. Поэтому приобретать большие объёмы, которые не получится съесть за это время, не рекомендуется.
Дома хлеб лучше держать не в полиэтиленовом пакете, а в хлебнице, пропускающей воздух, либо в мешочке из ткани. Такой способ позволяет обеспечить необходимую циркуляцию воздуха. При хранении также следует поддерживать постоянные влажность и температуру.
Не менее важно следить за чистотой хлебницы. В Роспотребнадзоре рекомендуют минимум дважды в неделю промывать её мыльным раствором, ополаскивать горячей водой, а затем дезинфицировать раствором уксусной кислоты концентрацией 9%.
В региональном управлении добавили, что надзор за безопасностью и качеством хлебобулочной продукции остаётся одним из направлений постоянной работы ведомства.
