17:47 21 июля 2026
Роспотребнадзор напомнил воронежцам о правилах выбора и хранения рыбы летом
Специалисты рассказали, на какие признаки свежести стоит обращать внимание при покупке рыбы и морепродуктов в жаркую погоду
Рыбы.
Летом рыба и морепродукты требуют особенно внимательного хранения. Из-за высокой температуры они быстрее теряют свежесть, а даже лёгкий неприятный запах может свидетельствовать о начале процессов разложения. Об этом сообщили в управлении Роспотребнадзора по Воронежской области.
Рыба считается полезным продуктом благодаря высокому содержанию белка, омега-3 жирных кислот, витаминов и минералов. Однако при нарушении условий хранения она может стать опасной для здоровья.
Специалисты напоминают, что повторно замораживать размороженную рыбу нельзя. Если продукт планируется хранить в морозильной камере, его лучше заранее разделить на порции для одного использования. Кроме того, рекомендуется подписывать упаковку, указывая вид продукции и дату заморозки, чтобы не превышать срок её хранения.
При покупке рыбы необходимо обратить внимание на несколько признаков её свежести:
— свежая рыба имеет лёгкий запах воды или моря без кислых оттенков;
— глаза должны быть ясными, выпуклыми и блестящими;
— жабры должны иметь ярко-красный или розовый цвет;
— чешуя должна быть блестящей и плотно прилегать к тушке;
— после лёгкого нажатия на рыбу вмятина должна быстро исчезнуть.
Если продукция продаётся в упаковке, она не должна иметь повреждений, вздутий или следов жидкости. У замороженной рыбы цвет должен быть равномерным, без белых пятен и наледи, известной как «снежная шуба».
Покупать рыбу рекомендуется только в магазинах и на официальных рынках, где соблюдаются необходимые температурные условия хранения.
Перед покупкой также стоит внимательно изучить информацию на этикетке. На ней должны быть указаны:
— название продукции;
— место вылова рыбы или страна-производитель;
— дата изготовления и упаковки;
— срок годности;
— условия хранения.
Дома рыбу и морепродукты необходимо хранить в соответствии с рекомендациями производителя.
При первых признаках пищевого отравления, таких как тошнота, слабость или диарея, следует незамедлительно обратиться за медицинской помощью. Специалисты отмечают, что в жаркую погоду обезвоживание организма развивается быстрее, поэтому важно своевременно восполнять потерю жидкости.
