Роспотребнадзор объяснил воронежцам, как выбрать свежее и безопасное мясо

Покупателям советуют оценивать запах, внешний вид, упаковку и условия хранения продукции

Мясо.

Автор: редакция. Фото: редакция.

Мясо является одним из основных источников белка, витаминов и минеральных веществ. В Роспотребнадзоре Воронежской области рассказали, по каким признакам можно определить свежий и безопасный продукт.

При выборе мяса специалисты рекомендуют обратить внимание на несколько важных моментов:

— свежее мясо имеет легкий характерный запах без неприятных примесей;

— после надавливания продукт должен быстро возвращать первоначальную форму;

— вкрапления жира должны быть равномерными, белого или кремового цвета и не крошиться;

— охлажденное мясо должно оставаться мягким и эластичным, а при прикосновении не быть липким.

Сырое мясо и полуфабрикаты должны продаваться в специальных секциях отдельно от продуктов, которые уже готовы к употреблению.

Перед покупкой также необходимо проверить дату изготовления, срок годности и рекомендуемые условия хранения. Если качество и свежесть продукта не вызывают сомнений, предпочтение можно отдать охлажденному мясу.

Отдельное внимание следует уделить этикетке. На ней должны быть указаны наименование продукции, изготовитель и его адрес, масса или количество, состав, вид и группа мясной продукции, состояние сырья и способ обработки.

Кроме того, маркировка должна содержать сведения о категории и сорте при их наличии, доле мяса, жира и субпродуктов, пищевых добавках и ароматизаторах, дате изготовления и упаковки, условиях и сроке хранения, а также сроке хранения после вскрытия упаковки.

Роспотребнадзор советует отказаться от покупки мяса и полуфабрикатов, если:

— продавец не может предоставить документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность продукции;

— упаковка повреждена, мясо находится в загрязненной таре либо продается без этикетки или листа-вкладыша;

— не соблюдаются необходимые температура и влажность хранения;

— есть подозрение, что мясо размораживали или повторно замораживали.

При покупке мясной продукции на рынке необходимо также проверить наличие обязательного ветеринарного клейма.