13:13 Сегодня
Санитарные врачи: Даже съедобные грибы могут стать причиной отравления при неправильной обработке
Воронежцам напомнили правила безопасного сбора, приготовления и покупки грибов
Грибы.
Жителям Воронежской области рассказали о мерах профилактики отравлений грибами. Рекомендации опубликовало региональное управление Роспотребнадзора.
Причиной отравления могут стать не только ядовитые грибы, например бледная поганка и мухоморы. Опасность способны представлять условно съедобные и даже съедобные виды, если при их приготовлении нарушить технологию. Кроме того, отравиться можно старыми и ветхими грибами.
Чтобы снизить риски, санитарные врачи рекомендуют соблюдать несколько правил:
— собирать грибы вдали от дорог, магистралей и населенных мест, выбирая экологически чистые районы;
— складывать грибы в плетеные корзины, чтобы они дольше оставались свежими;
— брать только хорошо знакомые виды;
— срезать каждый гриб с целой ножкой;
— в день сбора перебрать все принесенные домой грибы, рассортировать их по видам и еще раз тщательно осмотреть;
— выбросить червивые, перезревшие, пластинчатые и дряблые грибы, экземпляры без ножек, а также несъедобные и ядовитые грибы, если они случайно попали в корзину;
— подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, причем каждый вид готовить отдельно.
Особое внимание специалисты советуют уделять покупке грибов. Не рекомендуется приобретать сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы у случайных продавцов и в местах несанкционированной торговли.
Также не стоит покупать свежие или сушеные грибы в местах стихийной торговли и домашние грибные консервы в банках с закатанными крышками.
При покупке грибов в магазинах и супермаркетах следует внимательно осмотреть продукт. Грибы не должны быть загнившими или испорченными. Упаковка должна оставаться целой и чистой.
От покупки рекомендуется отказаться, если на упаковке нет этикетки, листа-вкладыша или другой информации о товаре.
Читайте нас в мессенджере Макс. Подписывайтесь!
