10:24 3 августа 2016
В Воронежской области будут производить сыр с плесенью, маскарпоне и моцареллу
Уже строятся необходимые помещения и монтируется оборудование
Губернатор на сыродельном заводе.
Во вторник, 2 августа, воронежский губернатор посетил построенный ещё в 1989 году «Бобровский сыродельный завод». Он занимает площадь более 4 га. Занимается тем, что перерабатывает молоко, молочную сыворотку и производит сыры.
Главе региона сообщили, что сыр делают без растительных жиров. Молоко поставляют из соседних районов региона.
«Сейчас завод производит в год до 6 тысяч тонн сыров, — отметили на предприятии. — Идут работы по увеличению мощности до 10,8 тысячи тонн сыров».
Бобровский завод опробует технологию производства мягких сырок. Уже строится помещения для производства сыра с плесенью и монтируют оборудование для создания моцареллы. Кроме того, тут же будут производить набирающий популярность сыр маскарпоне.
