«Большой обед»: В парке «Динамо» на один день откроют 8 новых кафе

Лучшие рестораторы получат приз в 25 тысяч рублей

В Воронеже пройдет праздник еды «Большой обед».

Автор: Алена Орехова. Фото: Никита Евдаков.

В субботу, 30 апреля, в воронежском парке «Динамо» пройдет праздник еды «Большой обед». Восемь команд молодых рестораторов откроют для горожан свои заведения с 12:00 до 16:00.

Все предприниматели — участники бизнес-игры «Реалити», прошедшие в финал. За неделю молодые люди учились строить с нуля ресторанный бизнес. В этом году бизнес-игра «Реалити» открывает насыщенный календарь Премии Столля, учрежденной Гражданским собранием «Лидер» по инициативе губернатора Воронежской области Алексея Гордеева.

Команды пройдут все этапы бизнес-процесса — от планирования концепции своего ресторана до открытия реального заведения на 1 день с полным циклом приготовления и организации продаж. Заявки на участие подавали 42 команды, из которых организаторы выбрали 8. Большинство участников — молодые специалисты, желающие открыть собственный бизнес, и студенты, в том числе две команды из техникума пищевой и перерабатывающей промышленности.

Уже известны названия всех кафе-однодневок:

— кантри-кафе «Мама-шеф» от команды молодых бизнес-мам, фирменные блюда — тортильи с бараниной и индейкой и брускетты с вялеными томатами, а для каждого 20-го посетителя мама-шефы исполнят ритуальный танец;

-вафельная «Крем и карамель», фирменное блюдо — «те самые» вафельные трубочки;
фьюжн-кафе «Хлеб и вода», фирменное блюдо — мацебрай (закуска из жареной мацы);

-гриль-кафе «Мангал-Хаус», фирменное блюдо — люля-кебаб;

-кафе «Мадагаскар» с летним меню;

-летний ресторан «Дача», фирменное блюдо держат в секрете;

-ковбойское кафе «Вкусно», фирменное блюдо — брутальные хот-доги.

Оценить работу ресторанов одного дня смогут все горожане. А потом жюри из членов ГС «Лидер» и воронежских рестораторов выберут команду-победителя. Конкурсная комиссия оценит концепцию, выручку, маркетинг, менеджмент и меню. Самая эффективная и эффектная команда получит приз — 25 тысяч рублей.

Также в рамках «Большого обеда» пройдет дизайн-маркет «Синичка», где будут продавать дизайнерскую одежду, посуду, аксессуары, украшения. Большую программу приготовили для родителей с детьми. Организуют научный квест, конкурсы и мастер-классы. Также здесь можно зарегистрироваться на пробежку в честь официального открытия четвертого сезона тренировок бегового клуба Run For Fun.