16:33 13 марта 2026
Почему опасно покупать продукты с рук: предупреждение Роспотребнадзора
Специалисты объяснили, какие риски несут домашние продукты без контроля качества и документов
Торговля на улицах в Воронеже.
В управлении Роспотребнадзора по Воронежской области напомнили жителям региона о рисках покупки продуктов у частных лиц. Продукция, изготовленная и упакованная в домашних условиях, может представлять опасность для здоровья по нескольким причинам.
Специалисты отмечают, что при домашнем производстве нередко нарушается рецептура. Особенно это касается составных продуктов животного и растительного происхождения. В молочной, мясной и рыбной продукции возбудители кишечных инфекций способны быстро размножаться.
Кроме того, люди, которые изготавливают продукты дома, чаще всего не имеют специального образования и могут не обладать необходимыми знаниями для приготовления безопасной и качественной пищи.
На предприятиях пищевой промышленности действуют строгие требования безопасности. Контролируется:
— качество исходного сырья
— безопасность готовой продукции
— соответствие упаковочных материалов
— санитарное состояние оборудования
Производственное оборудование регулярно проходит мойку и дезинфекцию, контролируются параметры термической обработки и условия хранения продуктов.
В домашних условиях оценить соблюдение таких требований невозможно. Нельзя проверить, насколько качественно проводится обработка инвентаря, достаточна ли термическая обработка и соблюдаются ли условия хранения. Из-за этого возрастает риск попадания микроорганизмов в готовую продукцию. Кроме того, в такие продукты могут попасть посторонние предметы или нежелательные ингредиенты.
Опасность возникает уже на этапе приготовления. Домашняя продукция может быть заражена возбудителями дизентерии, сальмонеллеза, ботулизма и других инфекций.
Отдельная проблема связана с упаковкой. На предприятиях она обеспечивает безопасную транспортировку и хранение продуктов. В случае с домашними продуктами тара может не подходить для пищевой продукции, содержать токсичные компоненты или не обеспечивать герметичность.
Еще одна причина отказаться от покупки таких товаров — отсутствие документов. У продавцов домашних продуктов часто нет подтверждения качества и безопасности продукции.
Потребитель имеет право запросить документы, подтверждающие безопасность товара, например декларацию о соответствии.
Специалисты рекомендуют покупать продукты питания только в санкционированных местах торговли.
