10:21 28 января 2026
Роспотребнадзор – воронежцам: как правильно хранить рыбу в холодильнике
Простые правила, которые помогут сохранить свежесть продукта и избежать проблем со здоровьем
Рыба.
Роспотребнадзор Воронежской области напомнил жителям региона о правилах хранения рыбы в домашних условиях. Этот продукт быстро портится, поэтому даже небольшие отклонения от рекомендованных условий могут привести к утрате качества и риску для здоровья.
Рыба остается важной частью рациона, так как содержит белок, жирные кислоты и витамины. При этом она относится к скоропортящимся продуктам и требует особенно внимательного отношения после покупки.
Условия хранения
Специалисты советуют воронежцам учитывать несколько ключевых моментов:
– хранить рыбу необходимо при температуре от 0 до +2 градусов, такой режим замедляет размножение бактерий
– оптимальная влажность составляет около 90 процентов, это помогает избежать пересыхания и сохранить структуру продукта
– перед тем как убрать рыбу в холодильник, важно убедиться в ее свежести – запах должен быть слабым, а глаза прозрачными и блестящими
– для хранения лучше использовать пленку, контейнеры или герметичные пакеты, чтобы рыба не впитывала посторонние запахи
– продукт следует держать отдельно от готовых блюд и пищи, не требующей термической обработки
Сроки хранения
Продолжительность хранения зависит от вида рыбы и степени ее обработки. Соблюдение этих сроков снижает риск порчи и отравлений:
– свежая охлажденная рыба или филе сохраняют качество не более 1–2 дней при температуре от 0 до +2 градусов
– морепродукты, включая креветки, кальмары и мидии, допускается хранить в холодильнике не дольше суток
– разделанная или нарезанная рыба должна быть использована в течение 24 часов, так как быстрее контактирует с воздухом
– соленая и копченая рыба хранится до 7 дней при условии герметичной упаковки
– размороженную рыбу, если она оттаивала в холодильнике, рекомендуется приготовить в течение 12–24 часов
– замороженный продукт можно хранить до 6 месяцев, повторная заморозка недопустима
В ведомстве подчеркивают, что соблюдение этих рекомендаций помогает сохранить качество рыбы и избежать неприятных последствий для здоровья.
